在忙碌的生活中，我们总是希望能为孩子准备一顿既营养又美味的饭菜。今天，就让我来分享一道简单易学、口感鲜嫩的平菇炒肉，保证孩子们也会爱上这道菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 平菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将平菇洗净，撕成小块，放入开水中焯水，去除杂质和异味。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切块；大蒜和生姜切片备用。
2. 炒制平菇
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜片和姜片爆香。
- 放入焯好水的平菇，快速翻炒均匀，炒至平菇变软。
- 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后盛出备用。
3. 炒制肉片
- 锅中留底油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入少许老抽调色，翻炒均匀。
4. 合炒出锅
- 将炒好的平菇重新倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
- 加入青红椒块，快速翻炒至青红椒断生。
- 最后，根据个人口味加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 平菇焯水可以去除杂质和异味，使菜肴更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高，以免肉片炒糊。
- 炒制过程中要快速翻炒，使食材受热均匀。
这道平菇炒肉简单易学，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合孩子食用。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！