夏天来了，天气炎热，人体容易出汗，导致身体流失大量水分和营养。这个时候，一碗清爽可口、营养丰富的排骨绿豆汤，不仅能补充水分，还能清热解毒，下火消暑。下面，就让我来为大家揭秘这道家常美味排骨绿豆汤的做法吧！
准备食材
- 排骨：500克
- 绿豆：100克
- 小蒜：适量
- 生姜：几片
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
做法步骤
第一步：排骨预处理
- 将排骨清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 将浸泡好的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
第二步：绿豆浸泡
- 将绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时，使绿豆充分吸水，更容易煮烂。
第三步：小蒜处理
- 将小蒜剥去外皮，清洗干净，切成小段备用。
第四步：煮绿豆
- 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，煮至绿豆开花。
第五步：加入排骨
- 将处理好的排骨放入锅中，继续小火慢炖，煮至排骨熟烂。
第六步：加入小蒜
- 将切好的小蒜放入锅中，煮至小蒜断生，汤色变得鲜绿。
第七步：调味
- 根据个人口味，加入适量的盐调味，搅拌均匀。
小贴士
- 排骨在煮之前要浸泡，可以去除血水和杂质，使排骨更加鲜美。
- 绿豆在煮之前要浸泡，可以缩短煮制时间，使绿豆更容易煮烂。
- 小蒜在煮制过程中要适时加入，以免煮得过老。
- 煮制过程中要不断搅拌，防止汤底粘锅。
总结
家常美味排骨小蒜绿豆汤，是一道营养丰富、清热解毒、下火消暑的夏日佳品。学会了这道汤的做法，不仅能为家人和朋友带来美味，还能在炎炎夏日为大家带来一丝清凉。快来动手尝试一下吧！