引言
排骨焖花生莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。这道菜以其独特的风味和丰富的口感，深受家人喜爱。本文将详细揭秘这道菜的食材配比和制作方法，让你轻松学会这道美味佳肴。
食材配比
主料
- 排骨：500克
- 莲藕：300克
- 花生：100克
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备工作
- 排骨洗净，焯水去腥，捞出备用。
- 莲藕去皮，切成滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。
- 花生提前浸泡2小时，方便煮熟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
烹饪过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
- 倒入适量的清水，水量没过排骨。
- 加入莲藕块、花生，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
- 加入酱油、白糖调味，继续焖煮10分钟。
- 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，撒上盐，出锅即可。
小贴士
- 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，去腥效果更佳。
- 莲藕浸泡在水中，可以防止氧化变黑。
- 花生提前浸泡，更容易煮熟。
- 焖煮过程中，注意火候，避免烧干锅底。
总结
通过以上详细的食材配比和制作步骤，相信你已经学会了如何制作美味的排骨焖花生莲藕。这道菜简单易学，营养丰富，是家人聚餐的不错选择。赶快动手尝试一下吧，让你的家人爱不释口！