在这个快节奏的生活中，有时候我们都需要一点小确幸来治愈自己。今天，我要给大家分享一款简单又美味的甜点——柠檬软曲奇。这款曲奇不仅味道酸酸甜甜，让人回味无穷，而且制作过程简单，即使是厨房小白也能轻松上手。接下来，就让我们一起走进这个柠檬香的世界吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 柠檬皮屑：1茶匙
- 柠檬汁：1茶匙
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
1. 预热烤箱
首先，将烤箱预热至175摄氏度，这样在曲奇烘烤过程中，可以保证曲奇均匀受热，口感更加酥脆。
2. 软化黄油
将黄油切成小块，放在室温下软化，大约需要10分钟左右。软化后的黄油更容易与糖粉混合，使曲奇更加松软。
3. 混合材料
将软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直到呈现轻盈、蓬松的状态。
4. 加入鸡蛋
将鸡蛋打散，分次加入黄油和糖粉的混合物中，每次加入后都要搅拌均匀。
5. 加入柠檬皮屑和柠檬汁
将柠檬皮屑和柠檬汁加入混合物中，继续搅拌均匀。
6. 添加干性材料
将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，然后筛入黄油混合物中。
7. 搅拌成面团
用橡皮刮刀将干性材料与黄油混合物充分搅拌均匀，形成面团。
8. 分割面团
将面团分成若干等份，每个面团揉成小球状。
9. 预备烤箱
在烤盘上铺上一层烘焙纸，将面团小球间隔放置在烤盘上。
10. 烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到曲奇边缘呈金黄色。
11. 取出冷却
将烤好的曲奇取出，放在烤架上冷却至室温。
小贴士
- 制作过程中，黄油和糖粉的混合物要充分搅拌均匀，这样曲奇才会更加松软。
- 面团不宜揉搓过度，以免曲奇变得过于紧实。
- 烘烤时间根据烤箱温度和曲奇大小进行调整，以免烤焦。
结语
这款柠檬软曲奇不仅美味可口，而且制作简单，是家中常备的甜点佳品。在闲暇时光，泡一杯茶，品尝着酸酸甜甜的曲奇，让生活充满甜蜜。快来动手试试吧，相信你一定会爱上它的！