亲爱的读者们，大家好！今天我要给大家分享一道家常美食——木耳香菇肉丝。这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的朋友们。接下来，就让我一步步带你走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 木耳：50克
- 香菇：50克
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 木耳和香菇提前用清水泡发，洗净后撕成小块。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切成末，青红椒切丝备用。
步骤二：炒制肉丝
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
- 锅中留少许油，下入姜末和蒜末炒香。
- 加入木耳和香菇，翻炒均匀。
步骤三：调味出锅
- 加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 木耳和香菇泡发时，可以用温水，这样泡发的时间会更短，口感也会更佳。
- 肉丝腌制时，可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉丝会更加嫩滑。
- 炒制肉丝时，火候要大，动作要快，以免肉丝炒老。
- 调味时，可以根据个人口味适量调整。
亲爱的读者们，这道木耳香菇肉丝是不是很简单呢？赶快动手试试吧！相信你们一定能做出一道美味的佳肴。祝大家烹饪愉快，享受美食时光！