在忙碌的生活中，为家人准备一顿营养均衡的家常菜是一件既考验厨艺又充满爱意的事情。今天，我们就来分享一道色香味俱全的木耳排骨做法，既营养满分，又特别适合孩子食用。
木耳排骨的营养价值
木耳的营养成分
木耳，又称黑木耳，是一种营养价值极高的食用菌。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分。木耳具有很好的润肺、养胃、滋阴、补血、降血脂等功效，对于增强免疫力、预防心血管疾病都有积极作用。
排骨的营养价值
排骨是人们餐桌上的常见食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。排骨中的骨髓含有大量的骨髓造血物质，有助于提高血红蛋白的含量，预防贫血。此外，排骨还有助于促进骨骼发育，特别适合孩子食用。
木耳排骨的做法
准备材料
- 排骨：500克
- 木耳：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 豆瓣酱：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 排骨预处理：将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
- 木耳泡发：将木耳放入温水中泡发，洗净后去蒂，撕成小朵。
- 爆香调料：锅中加入少量油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
- 加入排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面均匀裹上调料。
- 调味翻炒：加入适量生抽、老抽、料酒、豆瓣酱，继续翻炒均匀。
- 加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，与排骨一起翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
- 调味收汁：待排骨炖至软烂，加入适量盐、白糖调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炖好的木耳排骨盛出，撒上葱花，即可上桌享用。
家常小贴士
- 排骨在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整调料。
- 木耳在泡发时，要注意水的温度，避免泡发过度。
- 炖煮排骨时，火候不宜过大，以免排骨过于干硬。
这样一道美味的木耳排骨就完成了，既营养又美味，非常适合孩子食用。快来试试吧，相信你的家人一定会喜欢！