豇豆，又称为长豆角，是一种常见的蔬菜，口感爽脆，营养丰富。将豇豆与肉类一起烹饪，既能保留豇豆的清甜，又能增加肉类的鲜美，是一道色香味俱全的家常菜。下面，我就来分享一道简单又美味的肉烧豇豆的做法，让你的家人都爱上这道菜。
准备食材
- 豇豆 300克
- 猪肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将豇豆洗净，切成约3厘米长的段；猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟；生姜切丝，大蒜切片，青椒切丝，葱切段。
- 锅中加水煮沸，放入豇豆焯水1分钟，捞出沥干水分。
步骤二：炒肉片
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至表面微焦，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、青椒和葱炒香。
步骤三：烹煮豇豆
- 将焯水后的豇豆放入锅中，加入酱油、老抽、糖和适量的水，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。
- 待豇豆熟软后，加入炒好的肉片，继续炖煮2分钟。
步骤四：调味出锅
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 煮至汤汁浓稠，撒上葱花提香，即可出锅。
美味小贴士
- 豇豆焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 老抽可以使菜肴颜色更加诱人。
这道肉烧豇豆色香味俱全，简单易做，适合家庭日常饮食。快动手试试吧，让你的家人品尝到这道美味佳肴！