墨鱼仔，作为一种常见的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，我要和大家分享一种简单又美味的墨鱼仔做法，保证鲜嫩多汁，孩子都会抢着吃！
准备材料
- 墨鱼仔 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
墨鱼仔处理
- 将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊。
- 将墨鱼仔切成圈状，用盐和料酒腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，大蒜切片，姜片切丝备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜片和蒜片爆香。
- 倒入腌制好的墨鱼仔，快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
- 倒入青红椒丝，快速翻炒至青红椒断生。
- 加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制墨鱼仔时，加入料酒可以去除腥味，使墨鱼仔更加鲜美。
- 翻炒墨鱼仔时，火候要大，动作要快，以免墨鱼仔炒老。
- 水淀粉勾芡可以使墨鱼仔更加鲜嫩多汁。
这样一道美味的墨鱼仔就做好了，鲜嫩多汁，色香味俱佳。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！