杏鲍菇，这种质地柔软、口感丰富的食用菌，是餐桌上的一道佳肴。搭配麻油，更是香气扑鼻，营养满分。今天，就让我来揭秘这道家常美味的制作过程，让你轻松在家就能享受到这道美食。
材料准备
- 杏鲍菇 2-3根
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1大勺
- 醋 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 麻油 2大勺
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 杏鲍菇处理
将杏鲍菇清洗干净，切成条状。青红椒洗净，切成条状。大蒜切片备用。
2. 腌制杏鲍菇
将切好的杏鲍菇放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺醋、适量盐和鸡精，拌匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中加入2大勺麻油，油热后放入蒜片炒香。
4. 下入杏鲍菇
将腌制好的杏鲍菇放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入青红椒
将切好的青红椒条放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味勾芡
加入适量的生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。然后加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
将炒好的杏鲍菇和青红椒盛出，装盘即可。
小贴士
杏鲍菇的质地较软，所以在炒制过程中不宜炒太久，以免口感变差。
腌制杏鲍菇时，可以适当加入一些醋，这样可以使杏鲍菇更加鲜嫩。
加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜美，但不要太多，以免汤汁过于浓稠。
麻油是这道菜肴的灵魂，一定要选择上好的麻油，这样才能保证菜肴的香气。
现在，你已经掌握了这道家常美味麻油杏鲍菇的制作方法。快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的美食！