在忙碌的都市生活中，偶尔我们会渴望一顿简单又美味的家常菜。麻辣牛肉魔芋丝，这道既下饭又开胃的川菜，不仅能够满足你对口感的追求，还能让你告别外卖的烦恼。今天，就让我来带你一步步走进这道美味的制作过程。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 牛肉片：200克
- 魔芋丝：200克
- 青蒜：适量
- 小米椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将牛肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐、水淀粉和食用油，抓匀腌制10分钟。
- 青蒜切成段，小米椒切成小圈，备用。
步骤二：魔芋丝的处理
- 魔芋丝用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
- 锅中加水煮沸，将魔芋丝放入水中焯水，去除多余的味道，捞出备用。
步骤三：炒制牛肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末爆香。
- 下入青蒜段和小米椒圈，继续翻炒出香味。
步骤四：加入魔芋丝和牛肉
- 将焯好水的魔芋丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入炒好的牛肉片，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用美味的麻辣牛肉魔芋丝。
小贴士
- 腌制牛肉时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烫魔芋丝时，注意时间不宜过长，以免口感变差。
- 麻辣牛肉魔芋丝可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。
家常美味麻辣牛肉魔芋丝，让你在家就能享受到地道的川菜风味。快来动手尝试吧，告别外卖烦恼，开启你的美食之旅！