麻辣金针菇是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，特别适合孩子食用。金针菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进生长发育等多种功效。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何烹饪这道营养满分、孩子也爱吃的麻辣金针菇。
准备食材
- 金针菇：300克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
烹饪步骤
处理食材：金针菇去根，洗净后撕成小段；青红椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜分别切成末。
炒制豆瓣酱：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入金针菇：将金针菇放入锅中，快速翻炒均匀，让金针菇均匀裹上豆瓣酱。
调味：加入生抽、老抽（可选）、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒至断生。
出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
金针菇撕成小段后，更容易入味。
烹饪过程中，注意火候，避免炒糊。
郫县豆瓣酱已经有咸味，所以加盐时请适量。
如果孩子不喜欢辣，可以减少郫县豆瓣酱的用量。
可以根据个人口味，加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、木耳等。
总结
麻辣金针菇是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何烹饪这道美味佳肴。快动手为孩子做一份营养满分、美味可口的麻辣金针菇吧！