麻辣金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们。下面，就让我来为大家详细介绍一下麻辣金针菇的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 金针菇：200克
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 豆瓣酱：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 金针菇去根，洗净，切成3-5厘米的长度。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 干辣椒剪成小段。
步骤二：炒制金针菇
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱段、姜片、大蒜和干辣椒炒香。
- 放入金针菇，快速翻炒均匀。
- 加入适量食盐、生抽、老抽和豆瓣酱，继续翻炒均匀。
- 加入少量水，让金针菇更加鲜嫩。
- 调入鸡精/味精，炒匀后即可出锅。
美味提示
- 金针菇不宜炒太久，以免失去口感。
- 辣椒和豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
- 想要口感更加丰富，可以加入少许花生米或者熟白芝麻。
麻辣金针菇的营养价值
金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。麻辣金针菇不仅保留了金针菇的营养，还增加了辣椒和豆瓣酱的营养成分，是一道美味又营养的家常菜。
现在，你学会如何制作麻辣金针菇了吗？快来动手试试吧！相信这道美味佳肴一定会给你的家人带来惊喜！