在这个快节奏的生活中，家宴的每一道菜都承载着家的温馨和味蕾的享受。今天，就让我们来一起学习一道简单又营养的家常菜——绿豆角炒肉。这不仅是一道色香味俱佳的佳肴，更是健康饮食的完美选择。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 绿豆角：500克
- 猪里脊肉：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 绿豆角洗净，切成约5厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和一点水，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成与绿豆角相似的长段。
2. 炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片表面微焦时捞出备用。
3. 炒绿豆角
- 锅中留少许油，加入姜末和蒜末爆香。
- 下入绿豆角，快速翻炒至绿豆角断生，颜色变绿。
4. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与绿豆角一起快速翻炒。
- 加入青红椒段，继续翻炒。
- 根据个人口味，加入适量的盐和糖调味。
5. 出锅
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
视频教程
为了更直观地学习这道菜的做法，以下是一个详细的视频教程：
营养分析
绿豆角富含膳食纤维、维生素C和多种微量元素，有助于促进消化、增强免疫力。猪肉则含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸，两者搭配，营养均衡，是一道非常适合全家人的菜肴。
小贴士
- 绿豆角不宜炒得过熟，以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒，去腥增香。
- 炒制过程中火候要大，动作要快，以保持菜肴的鲜嫩。
现在，你准备好动手尝试这道美味又营养的绿豆角炒肉了吗？快去厨房大展身手吧！