芦笋炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的烹饪步骤，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 芦笋 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将芦笋洗净，切成5厘米左右的小段。
- 猪里脊肉切成细丝，加入适量盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 芦笋焯水
- 锅中加水煮沸，加入少许盐和油，将芦笋放入焯水1-2分钟，捞出备用。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜炒香。
- 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀。
4. 加入芦笋
- 将焯好水的芦笋放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐和糖调味。
- 翻炒均匀后，撒上葱段，出锅装盘。
小贴士
- 芦笋焯水时，加入少许盐和油可以使芦笋更加翠绿。
- 肉丝腌制时加入生粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制肉丝时，火候要大，动作要快，以免肉丝变老。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常美味芦笋炒肉丝了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！