在繁忙的都市生活中，一碗热腾腾的莲子木耳炖排骨不仅能温暖身心，还能为身体补充丰富的营养。这道菜不仅简单易做，而且口感鲜美，营养满分。下面，我就来为大家详细介绍一下莲子木耳炖排骨的做法。
材料准备
- 排骨：500克
- 莲子：50克
- 木耳：30克
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 莲子去芯，木耳提前泡发，洗净备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 炖煮排骨
- 砂锅中加入足量清水，放入焯好水的排骨，姜片，料酒。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟。
3. 加入莲子
- 排骨炖至五成熟时，加入泡发好的莲子，继续小火炖煮。
4. 加入木耳
- 当莲子炖至七成熟时，加入木耳，继续炖煮。
5. 调味
- 加入适量的盐、生抽、老抽，调味至自己喜欢的口味。
6. 调香
- 加入少许白胡椒粉，增加菜品的风味。
- 撇去表面的浮沫，加入葱段，继续炖煮。
7. 收汁出锅
- 待莲子炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火出锅。
注意事项
- 排骨在炖煮前需焯水，以去除血水和杂质。
- 莲子不易煮烂，炖煮时间可适当延长。
- 木耳泡发时，注意换水，去除杂质。
- 调味料根据个人口味调整，可适量增加。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。
营养分析
莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质，具有补脾止泻、养心安神的功效。木耳富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等，具有降低血压、降低胆固醇、抗衰老等作用。排骨则含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，有助于增强体力，提高免疫力。
家常美味，莲子木耳炖排骨，不仅味道鲜美，而且营养满分。赶快动手尝试一下这道菜吧！相信你一定会爱上它的！