莲子的营养价值丰富，被誉为“水中人参”，不仅口感独特，而且具有很高的药用价值。今天，就让我们一起探索莲子的多种吃法，揭开创意热菜做法的神秘面纱，轻松学会制作美味的莲子佳肴。
莲子炒肉片
材料准备
- 猪里脊肉 200克
- 莲子 50克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜各适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各适量
制作步骤
- 准备材料：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；莲子去心，青红椒切成片；葱、姜、蒜切末备用。
- 炒肉片：锅中加入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 炒莲子：锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入莲子翻炒至微微发黄。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与莲子一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀后，撒上青红椒片，出锅即可。
莲子炖鸡汤
材料准备
- 鸡肉 500克
- 莲子 100克
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 准备材料：将鸡肉切成块，莲子去心；锅中加入清水，放入姜片，将鸡肉焯水去血沫。
- 炖煮：将焯好水的鸡肉和莲子放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 调味出锅：炖煮好的鸡肉和莲子加入盐调味即可。
莲子糯米糕
材料准备
- 糯米 200克
- 莲子 50克
- 红枣 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 准备材料：将糯米和莲子提前浸泡4小时，红枣去核。
- 蒸糯米：将浸泡好的糯米和莲子放入锅中，加入适量的水，大火蒸煮30分钟。
- 搅拌糯米：待糯米蒸至八成熟时，取出搅拌，使其更加粘稠。
- 加入红枣：将蒸好的糯米重新放入锅中，加入红枣和白糖继续蒸煮10分钟。
- 揉成糕：将蒸好的糯米揉成糕状，放入模具中，压制成型。
- 煎糕：锅中加入适量的植物油，将糯米糕煎至两面金黄即可。
总结
通过以上几种莲子的创意热菜做法，相信你已经掌握了莲子的多种吃法。莲子的美味不仅在于其独特的口感，更在于其丰富的营养价值。让我们一起动手，将这份美味带给家人和朋友，共享健康与快乐。