卷心菜炒猪肉，一道简单又营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄层的人食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家做出美味佳肴。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 卷心菜 1颗
- 大蒜 3瓣
- 姜一小块
- 食用油 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
- 卷心菜洗净，切成细丝；大蒜切片，姜切丝。
- 水淀粉加水调匀，备用。
步骤二：炒肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜炒香。
步骤三：炒卷心菜
- 下入卷心菜丝，翻炒至菜丝变软。
- 加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 猪里脊肉切片时，可以用刀背轻轻拍打一下，使其更容易入味。
- 炒卷心菜时，火不宜太大，以免菜丝炒焦。
- 勾芡时，水淀粉的浓度要适中，不宜过稠。
总结
卷心菜炒猪肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。不妨动手试试，让你的餐桌变得更加丰富多彩！