卷心菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，我就来为大家详细讲解这道菜的制作过程，让你轻松学会这道人人都能学会的家常菜秘诀。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪肉：200克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将卷心菜洗净，切成细丝；猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟；生姜、蒜瓣切成末。
2. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜、蒜瓣爆香。
3. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，用中火翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
4. 炒卷心菜
在锅中留少许油，放入卷心菜丝翻炒，炒至卷心菜丝变软。
5. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，与卷心菜一起翻炒。
6. 调味
加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
7. 出锅装盘
炒至食材熟透，即可出锅装盘。
营养搭配
卷心菜炒肉这道菜，卷心菜富含维生素C、维生素K、钙、钾等营养成分，具有很好的抗氧化作用；猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，两者搭配，营养均衡，美味可口。
小贴士
- 卷心菜丝不宜切得太细，以免炒制过程中过于软烂。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制卷心菜时，火候不宜过大，以免炒焦。
学会这道卷心菜炒肉，你就可以在家人朋友面前展示你的厨艺了。快来动手试试吧！