在忙碌的生活中，我们总是希望能快速做出美味又营养的家常菜。今天，就让我来为大家揭秘一道简单易学的经典家常菜——卷心菜炒肉丝。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上不可或缺的美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪里脊肉：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 鸡精：少许
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝；葱切段，姜蒜切片备用。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
步骤三：炒卷心菜
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
- 加入卷心菜丝，快速翻炒至卷心菜变软。
步骤四：调味出锅
- 加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，炒出来的肉丝口感更佳。
- 卷心菜切丝时，可以沿着菜丝的纹理切，这样炒出来的菜更易熟透。
- 炒肉丝时，油温不宜过高，以免肉丝炒焦。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道卷心菜炒肉丝简单易学，口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的卷心菜炒肉丝！