金针菇炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人带来丰富的营养。接下来，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程和营养价值。
材料准备
- 排骨：500克
- 金针菇：100克
- 老姜：1块
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
准备食材：将排骨洗净，切成3厘米左右的段；金针菇去根部，洗净；老姜切片，大葱切段。
焯水去腥：锅中加入足量清水，放入排骨，加入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水2分钟，捞出洗净。
炖排骨：锅中放入适量油，放入老姜爆香，加入焯好水的排骨，翻炒均匀。
加水炖煮：加入足量清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。
加入金针菇：炖煮30分钟后，加入洗净的金针菇，继续炖煮10分钟。
调味出锅：加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱段，炖煮5分钟后即可出锅。
营养价值
排骨：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有滋补强身、养颜美容的功效。
金针菇：金针菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、降低胆固醇等保健作用。
老姜：老姜具有暖胃、消食、散寒等功效，可以增加菜肴的香气。
大葱：大葱具有发汗解表、温中散寒、健胃消食等功效。
小贴士
排骨在焯水时，加入料酒可以去除腥味。
金针菇的根部容易积聚污垢，所以要彻底清洗干净。
炖煮过程中，注意火候，避免煮糊。
这道菜适合全家享用，尤其是老人和孩子。
学会这道金针菇炖排骨，不仅能让家人吃得开心，还能为家人带来健康。快动手尝试一下吧！