金针菇拌菠菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，不仅美味可口，而且制作过程快速，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 金针菇：200克
- 菠菜：200克
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 醋：适量
- 橄榄油：适量
制作步骤
1. 准备金针菇和菠菜
首先，将金针菇去根，洗净后切成两段；菠菜去老叶，洗净后切成段。
2. 烹饪金针菇
在锅中加入适量的水，水开后放入金针菇，焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感。
3. 烹饪菠菜
同样，在锅中加入适量的水，水开后放入菠菜，焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以去除草酸，保持其绿色。
4. 拌制调料
将蒜末、盐、鸡精、香油、醋和橄榄油混合均匀，制成调料。
5. 拌制金针菇和菠菜
将焯水后的金针菇和菠菜沥干水分，放入大碗中，倒入调料，搅拌均匀。
6. 装盘
将拌好的金针菇和菠菜倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 菠菜焯水时，可以加入少许盐，有助于保持其绿色。
- 调料可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒、芝麻等。
金针菇拌菠菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，快快动手尝试一下吧！