引言
麻油馓子，作为一种传统的中式小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。然而，市面上的外卖虽然方便，但往往无法满足我们对口味和健康的追求。今天，就让我们一起来揭开麻油馓子炒制的神秘面纱，学会在家轻松制作出美味可口的麻油馓子。
准备材料
主料
- 麻油馓子：适量
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：各1个
辅料
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 酱油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 鸡精：1小勺
- 白糖：1小勺
- 麻油：适量
炒制步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的酱油、料酒和少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切成末，青红椒切丝。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
3. 炒麻油馓子
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜爆香，再加入麻油馓子，小火翻炒均匀，让馓子充分吸收香味。
4. 合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量的酱油、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。
6. 出锅
- 最后，淋上适量的麻油提香，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 麻油馓子在炒制过程中不宜过度翻炒，以免破碎。
- 肉丝腌制时加入少许淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
通过以上步骤，我们学会了如何在家制作美味的麻油馓子。不仅节省了外卖的费用，还能享受健康、美味的家常美食。快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！