猪排年糕是一道简单又美味的家常菜，它融合了猪排的鲜美和年糕的Q弹，让人回味无穷。学会这道菜，不仅能让你在家人面前展示厨艺，还能为家人带来满满的幸福感。下面，就让我来详细揭秘猪排年糕的制作方法吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：500克
- 年糕：适量
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
猪排年糕的做法
1. 准备猪排
将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炸猪排
在锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，放入腌制好的猪排，炸至两面金黄，捞出沥油。
3. 炒配菜
锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入青红椒翻炒均匀。
4. 烹饪年糕
将年糕放入锅中，加入适量水和酱油，翻炒均匀，煮至年糕变软。
5. 合炒猪排
将炸好的猪排放入锅中，与年糕一起翻炒均匀，使猪排均匀裹上年糕的酱汁。
6. 调味出锅
加入少许盐调味，翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 猪排的腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 炸猪排时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 年糕不宜煮得太久，以免变烂。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等。
学会这道猪排年糕的做法，你就能在家人面前展示你的厨艺了。快动手试试吧，相信你的家人一定会夸你厨艺高！