在忙碌的生活中，偶尔来一道家常美味，既能慰藉味蕾，又能滋养身心。肘子芸豆罐头就是这样一道集美味与营养于一身的佳肴。今天，就让我们一起来揭秘肘子芸豆罐头的做法，并深入了解它的营养功效。
肘子芸豆罐头做法
准备材料
- 猪肘子：1个（约500克）
- 芸豆：200克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1段
- 香叶：2片
- 清水：适量
- 罐头瓶：1个（洗净消毒）
制作步骤
准备食材：将猪肘子清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质。芸豆提前浸泡几个小时，使其充分吸水变软。
焯水：将猪肘子放入锅中，加入适量清水，放入几片生姜和一块大葱，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约10分钟，去除腥味。
炖煮：将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净。锅中加入适量水，放入猪肘子、生姜片、大葱段、酱油、料酒、糖、八角、桂皮和香叶，大火煮沸后转小火慢炖。
加入芸豆：待猪肘子炖至七成熟时，加入泡软的芸豆，继续炖煮至猪肘子和芸豆都变得软烂。
罐装：将炖好的肘子和芸豆连同汤汁一起倒入洗净消毒的罐头瓶中，封口，放入蒸锅中蒸煮约30分钟，使罐头瓶中的食材更加入味。
冷却：将蒸好的罐头取出，自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏，即可食用。
营养功效
肘子的营养
肘子富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有以下功效：
- 补充能量：肘子中的脂肪和蛋白质是人体能量的重要来源。
- 增强体质：肘子中的多种微量元素有助于增强体质，提高免疫力。
芸豆的营养
芸豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有以下功效：
- 促进消化：芸豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
- 降低胆固醇：芸豆中的皂角苷成分可以帮助降低血液中的胆固醇水平。
综合功效
肘子芸豆罐头结合了肘子和芸豆的营养优势，不仅美味可口，还具有以下综合功效：
- 补充营养：为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
- 增强免疫力：多种营养素的结合有助于增强人体免疫力。
- 调节血糖：芸豆中的膳食纤维有助于调节血糖水平。
家常美味肘子芸豆罐头，既简单又营养，是家庭餐桌上的一道佳肴。学会这道菜的做法，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的滋味。