在我国的饮食文化中，家常菜一直占据着重要地位。其中，芸豆芋头炖排骨是一道既美味又营养的家常菜。今天，我们就来揭秘这道菜的做法以及它的营养功效。
芸豆芋头炖排骨的做法
准备食材
- 排骨：500克
- 芸豆：100克
- 芋头：2个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 芸豆洗净，提前用水泡发。
- 芋头去皮，切成块状。
- 热锅加入适量清水，放入姜片、蒜瓣，大火烧开后放入排骨，加入料酒、生抽、老抽，煮至排骨熟透。
- 将泡好的芸豆和芋头放入锅中，继续炖煮30分钟。
- 加入食盐调味，炖至芸豆和芋头熟烂，即可出锅。
营养功效解析
营养成分
- 芸豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾益胃、利水消肿的功效。
- 芋头：含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，具有补中益气、健脾养胃、解毒的功效。
- 排骨：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、养血的功效。
营养功效
- 增强免疫力：芸豆、芋头和排骨均含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力。
- 促进消化：芸豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。
- 降低血脂：芸豆中的皂苷成分具有降低血脂、抗动脉硬化的作用。
- 抗氧化：芋头中的维生素和矿物质具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
总结
芸豆芋头炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜。通过简单的做法，我们可以轻松地将这道菜端上餐桌，为家人带来健康与美味。在日常饮食中，我们不妨多尝试这样的家常菜，让健康与美味同行。