玉米山药煮肉，一道简单却充满营养的家常菜，不仅能给家人带来满满的幸福感，还能为他们的健康加分。接下来，就让我来为你揭秘这道菜的烹饪秘诀和它的营养价值吧！
一、食材准备
1. 主料
- 猪肉：500克
- 玉米：2根
- 山药：1根
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
二、烹饪步骤
1. 猪肉处理
将猪肉洗净，切成块状；生姜切片，大葱切段。
2. 山药处理
山药去皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 玉米处理
玉米去须，切成段。
4. 烹饪过程
- 热锅倒油，放入生姜片和大葱段爆香。
- 放入猪肉块，翻炒至表面微焦。
- 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
- 加入清水，水量没过食材。
- 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入山药块，继续炖煮20分钟。
- 最后加入玉米段，炖煮5分钟。
- 加入盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
三、营养功效
1. 猪肉
猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋养脾胃、补中益气的作用。
2. 玉米
玉米含有丰富的膳食纤维、维生素E、B族维生素等，具有降血脂、抗衰老、预防心血管疾病等功效。
3. 山药
山药具有健脾益胃、补肺止咳、养颜美容等功效，是一种营养价值极高的食材。
4. 豆瓣酱
豆瓣酱富含蛋白质、氨基酸、矿物质等，具有开胃、促进食欲的作用。
四、小贴士
- 猪肉切块时，建议用开水焯水，去除血水和腥味。
- 玉米和山药炖煮时间不宜过长，以免营养流失。
- 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整。
学会这道菜，不仅能让家人健康又幸福，还能让你在厨房大展身手，成为家中的烹饪达人！快来试试吧！