小米辣炒莲藕是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，就让我来为大家详细揭秘小米辣炒莲藕的做法以及它的营养功效。
一、小米辣炒莲藕的做法
1. 准备食材
- 小米辣：适量
- 莲藕：1根
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
2. 食材处理
- 将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡备用，以防氧化变黑。
- 小米辣洗净，切成小段。
- 生姜、蒜瓣分别切成末。
3. 烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，放入生姜、蒜末爆香。
- 加入小米辣翻炒至断生。
- 倒入莲藕片，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前可根据个人口味加入少量酱油提色增香。
- 炒至莲藕片熟软，即可出锅装盘。
二、小米辣炒莲藕的营养功效
1. 莲藕的营养价值
- 莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。
- 莲藕性凉，具有清热、凉血、散瘀的功效，适合夏季食用。
2. 小米辣的营养价值
- 小米辣含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质。
- 小米辣具有促进食欲、提高免疫力、抗氧化、抗炎等功效。
3. 小米辣炒莲藕的协同作用
- 小米辣炒莲藕结合了莲藕和小米辣的营养优势，具有清热解毒、开胃消食、润肺止咳的功效。
- 对于夏季食欲不振、消化不良的人群来说，小米辣炒莲藕是一道不错的选择。
总之，小米辣炒莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养。在炎炎夏日，为家人和朋友做上一盘小米辣炒莲藕，不仅能满足味蕾，还能带来健康。快来试试吧！