在繁忙的都市生活中，家中的餐桌上总是需要一些简单又美味的家常菜来慰藉身心。今天，就让我们一起来解密一道经典家常菜——香菜丸子烩菜的做法，新手也能轻松学会，让家的味道更加温馨。
香菜丸子烩菜：食材与准备
食材清单：
- 猪肉馅：300克
- 香菜：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生姜：少许
- 大葱：少许
- 胡萝卜：1根
- 白菜：适量
- 豌豆：适量
- 青椒：1个
- 豆腐：1块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 味精：少许
- 鸡精：少许
准备工作：
- 香菜洗净切碎，生姜、大葱切末备用。
- 胡萝卜、白菜、豌豆、青椒洗净切块。
- 豆腐切成小块。
香菜丸子制作步骤
- 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的香菜、姜末、葱末、鸡蛋、适量面粉，搅拌均匀。
- 加入适量的盐、酱油、老抽、料酒，继续搅拌均匀，让肉馅充分吸收调味料。
- 将肉馅捏成大小均匀的丸子，放入热水中煮熟。
烩菜步骤
- 热锅倒油，油热后加入切好的胡萝卜、白菜、豌豆、青椒翻炒至断生。
- 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 将煮熟的香菜丸子加入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量以没过丸子为宜。
- 加入豆腐块，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
- 加入适量的味精、鸡精提鲜，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 肉馅中的面粉不宜过多，以免丸子过于紧实。
- 炖煮时，火不宜过大，以免汤汁烧干。
- 香菜具有特殊的香味，加入适量即可，过多可能会掩盖其他食材的味道。
家常美味的香菜丸子烩菜，不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。快动手试试吧，让家的味道更加美好！