在忙碌的生活中，家常菜以其简单易做、美味可口的特点，成为了许多人餐桌上的常客。今天，我们要揭秘一道经典的家常菜——王刚猪肉炒芹菜，并分享一些营养搭配的技巧。
猪肉炒芹菜的营养价值
猪肉炒芹菜这道菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6以及矿物质锌、铁等，具有补中益气、滋阴润燥的功效。芹菜则富含膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，有助于降低血压、清热解毒。
王刚猪肉炒芹菜的做法
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 芹菜 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 芹菜切段：将芹菜洗净，切成段备用。
- 炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒芹菜：锅中留少许油，下入姜末、蒜末炒香，再加入芹菜段翻炒至断生。
- 调味：加入酱油、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的猪肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅即可。
营养搭配技巧
- 粗细搭配：猪肉炒芹菜中，猪肉属于细粮，芹菜属于粗粮，两者搭配，既保证了营养的均衡，又有利于消化吸收。
- 酸碱平衡：猪肉属于酸性食物，芹菜属于碱性食物，搭配食用，有助于维持体内酸碱平衡。
- 颜色搭配：这道菜中，红、绿、白三种颜色的搭配，既美观又富有营养。
家常菜的魅力在于其简单、美味、营养。通过学习王刚猪肉炒芹菜的做法和营养搭配技巧，相信大家都能在忙碌的生活中，为自己和家人做出一道美味又营养的家常菜。