豌豆炖肉，一道看似简单却充满家常气息的菜肴，既能满足我们的味蕾，又能为身体带来诸多益处。今天，就让我们一起走进这道菜的制作过程，探究它的营养功效，让这道美味的家常菜为我们的生活增添一抹色彩。
一、豌豆炖肉的做法
1. 准备食材
- 肉类：猪肉、牛肉或羊肉均可，根据个人口味选择。
- 豌豆：新鲜豌豆或速冻豌豆均可，新鲜豌豆口感更佳。
- 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、胡椒粉等。
2. 烹饪步骤
- 处理肉类：将猪肉切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
- 炒制肉类：锅中放入适量油，油热后放入姜片、葱段爆香，再加入焯水后的肉块翻炒至表面微黄。
- 加入豌豆：将豌豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。
- 炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至豌豆熟软，肉质鲜嫩。
- 出锅：最后根据个人口味调整盐量，撒上葱花，即可出锅。
二、豌豆炖肉的营养功效
1. 豌豆的营养价值
- 蛋白质：豌豆含有丰富的蛋白质，有助于补充人体所需的氨基酸。
- 膳食纤维：豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 矿物质：豌豆含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡。
2. 肉类的营养价值
- 蛋白质：肉类含有高质量的蛋白质，有助于增强肌肉、修复组织。
- 脂肪：肉类中的脂肪有助于提供能量，同时含有不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。
- 维生素：肉类含有丰富的B族维生素，有助于维持神经系统正常运作。
3. 豌豆炖肉的综合功效
- 增强免疫力：豌豆和肉类均含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力。
- 促进消化：豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 补血养颜：肉类中的铁质有助于补血，使面色红润。
- 降低血脂：豌豆和肉类中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。
家常美味豌豆炖肉，不仅美味可口，而且营养丰富。在忙碌的生活中，为家人和朋友准备这道菜肴，既表达了关爱，又带来了健康。让我们一起动手，享受这道美味的家常菜吧！