茼蒿蔬菜面是一道简单又营养丰富的家常面食，不仅美味可口，而且含有丰富的维生素和矿物质，非常适合追求健康饮食的朋友们。下面，就让我来为你揭秘这道菜的制作过程，并分享一份营养满分的食谱。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 新鲜茼蒿：300克
- 面条：200克（根据个人喜好选择宽度）
- 猪里脊肉：100克
- 鸡蛋：1个
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
制作步骤
1. 茼蒿处理
将茼蒿洗净，切成约3厘米长的段。青红椒洗净，切成丝。葱、姜、蒜分别切成末。
2. 肉丝处理
猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 面条处理
锅中加水煮沸，下面条煮至七成熟，捞出过冷水，沥干备用。
4. 炒制肉丝
锅中加油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
5. 加入蔬菜
将切好的青红椒丝和茼蒿段加入锅中，快速翻炒，炒至茼蒿断生。
6. 加入调料
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 拌面
将煮好的面条加入锅中，快速拌匀，让面条充分吸收蔬菜和肉汁的味道。
8. 完成装盘
将炒好的茼蒿蔬菜面盛出，撒上葱花点缀，即可享用。
营养分析
- 茼蒿：含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁等营养素，具有清热解毒、养心安神的功效。
- 猪里脊肉：低脂肪、高蛋白，富含铁、锌等矿物质，有助于增强体质。
- 鸡蛋：优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素和矿物质。
- 面条：提供碳水化合物，为身体提供能量。
通过以上步骤，一道美味又营养的茼蒿蔬菜面就完成了。不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！