茼蒿炒鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合各个年龄段的人食用，尤其是孩子们。下面，我们就来详细揭秘这道菜的制作过程，让你轻松学会这道美味佳肴。
茼蒿炒鸡丝的营养价值
茼蒿
- 维生素丰富：茼蒿中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素K，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。
- 膳食纤维：茼蒿富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 矿物质：茼蒿含有丰富的钙、铁、钾等矿物质，有助于补充人体所需营养。
鸡肉
- 优质蛋白质：鸡肉是优质的蛋白质来源，有助于生长发育和修复组织。
- 低脂肪：相比其他肉类，鸡肉的脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
- B族维生素：鸡肉含有丰富的B族维生素，有助于维持神经系统健康。
茼蒿炒鸡丝的制作步骤
准备食材
- 鸡胸肉 200克
- 茼蒿 300克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切丝：将鸡胸肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 茼蒿洗净切段：将茼蒿洗净，切成段备用。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝备用。
- 葱姜切丝：将葱和姜切成细丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱丝和姜丝炒香。
- 下鸡丝翻炒：将腌制好的鸡丝放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入茼蒿和青红椒：将茼蒿和青红椒放入锅中，继续翻炒。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
茼蒿炒鸡丝的烹饪技巧
- 鸡丝腌制：腌制鸡丝时，加入适量的淀粉可以使鸡丝更加嫩滑。
- 快速翻炒：在炒菜过程中，要快速翻炒，以免茼蒿变黄。
- 火候控制：火候不宜过大，以免烧焦。
总结
茼蒿炒鸡丝是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人食用。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让你的家人也品尝到这道美味佳肴！