肉片炒卷心菜是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松学会这道营养搭配的佳肴。
营养价值
卷心菜
卷心菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质。它具有很好的抗氧化作用，可以帮助增强免疫力，预防心血管疾病。
猪肉
猪肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6等营养成分。猪肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇，保护心血管健康。
配料清单
- 猪里脊肉 200克
- 卷心菜 1颗
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 植物油 适量
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 1小勺
制作步骤
准备工作
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 卷心菜洗净，切成适口的丝。
- 大蒜、生姜、葱分别切末。
烹饪过程
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入大蒜、生姜、葱末，继续翻炒出香味。
- 下入卷心菜丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 卷心菜丝可以提前用开水焯水，这样可以去除菜丝中的草酸，同时还能保持菜丝的翠绿色。
- 炒菜时火候要大，动作要快，这样可以保持食材的营养和口感。
总结
肉片炒卷心菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会了这道菜的制作方法，你可以在家轻松为家人烹制一道美味的菜肴。快来试试吧！