茭白黄牛肉是一道深受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而广受好评。今天，我们就来揭秘这道人气菜的独特做法以及它所蕴含的营养功效。
茭白黄牛肉的独特做法
准备食材
- 茭白：500克
- 黄牛肉：300克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
烹饪步骤
- 茭白处理：将茭白洗净，切成滚刀块，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
- 牛肉处理：黄牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香。
- 下牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 炒茭白：锅中留底油，放入茭白块，加入少许盐翻炒均匀。
- 回锅牛肉：将炒好的牛肉重新放入锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘。
茭白黄牛肉的营养功效
茭白
- 低热量：茭白热量低，适合减肥期间食用。
- 通便：茭白含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 降血压：茭白中含有的钾元素有助于降低血压。
黄牛肉
- 高蛋白：黄牛肉富含高质量的蛋白质，有助于增强体质。
- 补铁：黄牛肉是补铁的好食材，适合缺铁性贫血患者食用。
- 增强免疫力：牛肉中的锌元素有助于增强免疫力。
茭白黄牛肉的搭配功效
- 清热解毒：茭白和黄牛肉搭配，具有清热解毒的功效，适合夏季食用。
- 滋补养胃：牛肉的滋补作用与茭白的清热作用相结合，有助于养胃。
总之，茭白黄牛肉是一道美味又营养的家常菜，不仅适合家人共享，也适合朋友聚会时烹饪。快动手试试这道菜吧，让你的味蕾和身体都得到满满的滋养！