在这个寒冷的冬季，一碗热腾腾的芹菜籽炖猪蹄不仅能温暖你的身体，还能滋养你的心灵。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是冬季养生的不二选择。接下来，就让我为大家揭秘这道家常美味的做法吧！
芹菜籽的营养价值
芹菜籽中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的药用价值。它可以帮助消化、降低血脂、抗炎、抗氧化等。而猪蹄则富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，同时还能增强免疫力。
猪蹄的选择与处理
选择猪蹄时，应挑选肉质饱满、颜色鲜亮的。在处理时，先将猪蹄清洗干净，去掉多余的毛发，然后用开水焯水去腥。
芹菜籽炖猪蹄的做法
材料
- 猪蹄 2个
- 芹菜籽 50克
- 姜几片
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤
准备材料：将猪蹄清洗干净，切成块状；芹菜籽洗净备用；姜切片，葱切段。
焯水：将猪蹄放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
炖煮：将猪蹄放入炖锅中，加入适量清水、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
加入芹菜籽：待猪蹄炖至肉质软烂时，加入芹菜籽，继续炖煮30分钟。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
出锅：炖煮好的芹菜籽炖猪蹄，出锅前撒上葱花，即可享用。
小贴士
猪蹄在炖煮过程中，可以适当加入一些白萝卜或土豆，既能增加营养，又能使肉质更加鲜美。
芹菜籽的量不宜过多，以免影响口感。
炖煮时，注意火候，以免烧糊。
通过以上步骤，一道美味的芹菜籽炖猪蹄就完成了。寒冷的冬季，来一碗热腾腾的芹菜籽炖猪蹄，既能补充营养，又能温暖身心。赶紧动手尝试一下吧！