芹菜和腐竹，这两样看似普通的食材，搭配在一起，却可以变成一道色香味俱全的家常美食。不仅营养满分，而且制作过程简单易学，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。下面，就让我来为大家揭秘这道芹菜腐竹的做法吧！
芹菜腐竹的营养价值
芹菜，富含膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，具有很好的降血压、降血脂、清热解毒、养颜美容等功效。腐竹则是由大豆制品制成，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，营养价值高，且易于消化吸收。
准备食材
- 芹菜：300克
- 腐竹：100克
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成段；红椒洗净，切成条；腐竹提前用温水泡发，切成段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 爆香蒜末：将蒜末放入锅中，煸炒至金黄色。
- 加入食材：将芹菜段、红椒条和腐竹段放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 出锅装盘：将炒好的芹菜腐竹盛出，装盘即可。
小贴士
- 芹菜腐竹在炒制过程中，不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 腐竹泡发后，要挤干水分，以免炒制时出水过多。
- 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道色香味俱全的芹菜腐竹就完成了。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品。赶快动手试试吧！