在繁忙的生活中，一道简单又美味的家常菜能给人带来无尽的温馨。今天，就让我来为大家揭秘一道深受喜爱的家常菜——平菇芹菜大烩菜，带大家详细了解它的做法和营养功效。
一、平菇芹菜大烩菜的做法
1. 准备食材
- 平菇：200克
- 芹菜：200克
- 红椒：1个
- 胡萝卜：1根
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
2. 食材处理
- 平菇去根，撕成小块，焯水备用。
- 芹菜去叶，切成段。
- 红椒去籽，切丝。
- 胡萝卜去皮，切丝。
3. 烹饪步骤
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入平菇、红椒、胡萝卜丝翻炒至断生。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
二、平菇芹菜大烩菜的营养功效
1. 平菇的营养功效
- 平菇富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分。
- 有助于增强免疫力、降血压、降血脂、抗肿瘤、抗衰老等功效。
2. 芹菜的营养功效
- 芹菜含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分。
- 有助于降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病、利尿消肿、清热解毒等功效。
3. 红椒和胡萝卜的营养功效
- 红椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分。
- 有助于提高免疫力、抗氧化、预防感冒等功效。
- 胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养成分。
- 有助于保护视力、预防感冒、抗氧化等功效。
4. 平菇芹菜大烩菜的总体功效
- 这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有降血压、降血脂、增强免疫力、抗氧化等多种功效。
- 特别适合老年人、高血压患者、心血管疾病患者等人群食用。
家常菜的魅力在于其简单易做、营养健康。希望这篇文章能帮助大家掌握平菇芹菜大烩菜的做法，享受这道美味佳肴带来的健康与快乐。