毛豆炸酱，一道看似普通却蕴含着丰富营养的家常美食。它不仅美味可口，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘毛豆炸酱的独特做法，以及它所带来的营养功效。
毛豆炸酱的独特做法
准备食材
- 毛豆：500克
- 猪肉末：200克
- 面酱：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 毛豆处理：将毛豆洗净，去掉两端，放入沸水中焯水，捞出备用。
- 肉末准备：将猪肉末放入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 葱姜蒜切碎：将生姜、大蒜和青葱分别切碎备用。
- 炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜：将切碎的葱姜蒜放入锅中，继续翻炒出香味。
- 加入毛豆：将焯好水的毛豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入面酱：根据个人口味加入适量面酱，翻炒均匀，让毛豆充分吸收酱汁。
- 调味：根据口味加入盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
毛豆炸酱的营养功效
毛豆炸酱不仅美味，而且营养丰富，具有以下功效：
- 丰富的蛋白质：毛豆中含有丰富的植物蛋白，有助于补充人体所需的蛋白质。
- 低脂肪：毛豆的脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
- 膳食纤维：毛豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 矿物质：毛豆中含有钾、铁、镁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡和预防贫血。
- 抗氧化：毛豆中的抗氧化物质有助于清除体内的自由基，预防衰老。
小贴士
- 毛豆焯水时，水开后放入毛豆，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 面酱的选择可以根据个人口味，选择甜面酱、豆瓣酱等。
- 炒毛豆炸酱时，火候不宜过大，以免烧糊。
学会毛豆炸酱的制作方法，你也能轻松成为厨房达人。快来动手尝试一下吧！