毛豆烧牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程，让你轻松学会，让家人爱不释口。
毛豆烧牛肉的营养价值
毛豆和牛肉都是营养丰富的食材。毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、抗氧化、预防心血管疾病等功效。牛肉则含有丰富的蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。
毛豆烧牛肉的食材准备
主料：
- 牛肉：500克
- 毛豆：200克
辅料：
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
毛豆烧牛肉的制作步骤
步骤一：准备食材
- 将牛肉切成块状，用开水焯水去腥。
- 毛豆去壳，洗净备用。
- 青红椒洗净，切成片状。
步骤二：炒制牛肉
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入焯好水的牛肉块，翻炒至表面微焦。
- 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
步骤三：加入毛豆
- 将毛豆放入锅中，加入适量食盐、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
步骤四：炖煮入味
- 盖上锅盖，炖煮30分钟左右，直至牛肉和毛豆熟透。
- 加入青红椒片，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 将炖好的毛豆烧牛肉盛出，装盘即可。
小贴士
- 牛肉焯水时，可以加入少量料酒和姜片，去腥效果更佳。
- 毛豆焯水时，时间不宜过长，以免营养流失。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。
毛豆烧牛肉是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你也能成为家里的“大厨”。快动手试试吧，让你的家人品尝到这道美味佳肴！