毛豆烧鸡，这道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且下饭十足。今天，就让我来揭秘这道佳肴的制作过程，让你轻松在家也能做出美味可口的毛豆烧鸡套餐。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 毛豆：200克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：鸡肉处理
- 将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
- 焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：毛豆处理
- 将毛豆洗净，去掉两端，备用。
步骤三：青红椒处理
- 将青红椒洗净，切成小块，备用。
步骤四：炒制鸡肉
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
- 放入姜片和蒜瓣，炒香。
- 放入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使鸡肉上色。
- 加入适量水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮。
步骤五：加入毛豆
- 待鸡肉炖至七成熟时，加入毛豆，继续炖煮。
- 加入适量盐和白糖，调味。
步骤六：加入青红椒
- 待毛豆炖至熟软时，加入青红椒，翻炒均匀。
步骤七：出锅装盘
- 待所有食材炖至熟透，汤汁浓稠时，关火。
- 将毛豆烧鸡盛出，装盘即可。
小贴士
- 鸡肉焯水可以去除腥味，使菜肴更加美味。
- 毛豆要提前焯水，可以缩短炖煮时间，使毛豆更加鲜嫩。
- 炖煮过程中，要不断翻炒，使食材受热均匀。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
毛豆烧鸡，这道家常美味，不仅营养均衡，而且制作简单。学会了这道菜，你也能轻松在家为家人朋友做出美味佳肴。快来试试吧！