在繁忙的生活中，家常菜往往能给人带来温馨和满足。今天，我们要揭秘一道既简单又美味的家常菜——麻油芹菜炒腐竹。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。
食材准备
主料：
- 芹菜：200克
- 腐竹：100克
辅料：
- 青红椒：适量
- 麻油：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
制作步骤
步骤一：腐竹泡发
- 将腐竹放入温水中，浸泡至软，大约需要30分钟。
- 将泡发好的腐竹切成小段，备用。
步骤二：芹菜处理
- 将芹菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 青红椒洗净，切成与芹菜相仿的长度。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 加入腐竹，翻炒至腐竹表面微黄。
- 放入芹菜和青红椒，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒。
- 最后，淋上适量的麻油，翻炒均匀，出锅即可。
营养分析
芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、促进消化等功效。
腐竹
腐竹是由大豆制成的，富含植物蛋白、钙、铁等营养成分，是很好的植物性蛋白质来源。
麻油
麻油具有独特的香气，能增加菜肴的口感和风味，同时也有一定的保健作用。
小贴士
- 腐竹不宜泡得太久，以免变质。
- 炒制时火候不宜太大，以免芹菜炒得太老。
- 芹菜和青红椒的加入，不仅能增加菜肴的口感，还能使营养更加丰富。
通过这道麻油芹菜炒腐竹，我们可以看到，家常菜也可以做得既美味又营养。在忙碌的生活中，不妨多尝试一些这样的菜肴，让健康和美味陪伴我们的每一天。