在繁忙的都市生活中，家常菜往往能带给人们温暖的回忆。芹菜炒豆腐干，这道看似简单的家常菜，蕴含着丰富的营养和妈妈的味道。今天，就让我们一起揭开这道菜的神秘面纱，详细了解其做法和营养价值。
芹菜炒豆腐干的做法
准备食材
- 芹菜：300克
- 豆腐干：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 豆腐干处理：豆腐干切成条状，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
- 青红椒处理：青红椒洗净，切成条状。
- 炒制：
- 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
- 放入豆腐干翻炒至表面微黄。
- 加入青红椒和焯好水的芹菜，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
- 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
芹菜炒豆腐干的营养价值
芹菜的营养价值
- 富含膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 低热量：适合减肥期间食用。
- 丰富的维生素：如维生素C、维生素K等，有助于增强免疫力。
- 矿物质：如钙、铁、钾等，有助于骨骼健康和心脏功能。
豆腐干的营养价值
- 优质蛋白质：有助于补充人体所需的氨基酸。
- 大豆异黄酮：有助于调节女性内分泌，预防乳腺癌。
- 钙：有助于骨骼健康。
芹菜炒豆腐干的营养价值总结
- 低脂肪、低热量：适合减肥和注重健康的人群。
- 丰富的营养素：有助于增强免疫力、预防疾病。
- 口感爽脆，营养均衡：适合家庭日常食用。
结语
芹菜炒豆腐干是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上的详细解析，相信大家已经对这道菜有了更深入的了解。在忙碌的生活中，不妨多为自己和家人准备一些这样的家常菜，既美味又健康。