麻辣茶馓子，一种源于我国传统的小吃，以其独特的口感和麻辣的滋味深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道家常美味的制作方法，让你轻松学会这道传统小吃的制作技巧。
选材与准备
1. 主料
- 中筋面粉：500克
- 红薯淀粉：100克
2. 辅料
- 食用油：适量
- 麻辣调料：适量（根据个人口味调整）
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
3. 工具
- 搅拌盆
- 面团揉捏工具
- 擀面杖
- 面筛
- 烤盘
- 烤箱
制作步骤
步骤一：和面
- 将中筋面粉和红薯淀粉混合均匀。
- 加入适量的温水，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 将絮状面揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
步骤二：擀面
- 将醒发好的面团揉搓成长条状。
- 将长条状面团切成小剂子，擀成薄片。
步骤三：切条
- 将擀好的薄片折叠成扇形。
- 用刀将扇形面片切成细条，注意不要切断。
步骤四：油炸
- 锅中倒入足量食用油，烧至五成热。
- 将切好的细条放入油中，炸至金黄酥脆。
步骤五：调味
- 将炸好的茶馓子捞出，沥干油分。
- 加入适量的麻辣调料、花椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
步骤六：装盘
- 将调味好的茶馓子装盘，即可享用。
小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 切条时，注意不要切断，以免影响茶馓子的完整性。
- 油炸时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 调味料可根据个人口味调整。
麻辣茶馓子，一道家常美味的小吃，制作简单，口感独特。学会这道传统小吃的制作方法，让你在家也能享受到美味佳肴。赶快动手试试吧！