莲藕毛豆小炒,这道菜色香味俱佳,营养满分,是家常菜中的佼佼者。莲藕清脆可口,毛豆鲜嫩多汁,两者搭配,不仅口感丰富,而且营养价值高。下面,就让我来为大家详细揭秘这道美味家常菜的做法。
莲藕毛豆小炒的材料准备
- 莲藕:1根
- 毛豆:200克
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 生抽:1汤匙
- 老抽:半汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 水淀粉:适量
莲藕毛豆小炒的制作步骤
莲藕处理:将莲藕去皮,切成薄片,放入盐水中浸泡片刻,防止氧化变黑。红椒和青椒去籽,切成条状。
毛豆焯水:锅中加水烧开,放入毛豆焯水2分钟,捞出备用。
葱姜蒜爆香:锅中放油,油热后放入葱姜蒜炒香。
翻炒莲藕:放入莲藕片,快速翻炒均匀,加入生抽、老抽、盐和糖调味。
加入毛豆和红椒青椒:放入焯好水的毛豆和红椒青椒,继续翻炒均匀。
用水淀粉勾芡:加入适量水淀粉,翻炒均匀,使菜肴更加入味。
出锅装盘:炒至汤汁浓稠,毛豆和莲藕熟透,即可出锅装盘。
莲藕毛豆小炒的营养价值
- 莲藕:富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质,具有清热解毒、补血养颜的功效。
- 毛豆:富含蛋白质、矿物质和维生素,有助于补充能量,提高免疫力。
- 红椒青椒:富含维生素C和维生素A,具有抗氧化、保护视力的作用。
小贴士
- 莲藕切片后,用盐水浸泡可以防止氧化变黑,同时也能保持其口感。
- 焯水毛豆可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
莲藕毛豆小炒,是一道简单易做、营养丰富的家常菜。学会这道菜,让你在家也能享受到餐厅级别的美味。快动手试试吧!
