家常菜，是我们生活中不可或缺的一部分，它不仅满足了我们的味蕾，更承载着家的温暖。今天，我们要来揭秘一道经典家常菜——里脊土豆的新做法，通过详细的步骤和图片教学，让你轻松学会做这道美味佳肴。
选材与准备
1. 主料
- 里脊肉：200克
- 土豆：2个
2. 辅料
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 土豆切成滚刀块，葱切段，姜蒜切片。
- 青红椒切成小块。
制作步骤
步骤一：腌制里脊肉
将里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤二：炸里脊肉
锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的里脊肉，炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤三：炒土豆
锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入土豆块翻炒至表面微黄。
步骤四：调味
加入适量的酱油、盐、糖，翻炒均匀。
步骤五：加入里脊肉
将炸好的里脊肉加入锅中，翻炒均匀。
步骤六：加入青红椒
放入青红椒块，翻炒均匀。
步骤七：勾芡
加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
步骤八：出锅装盘
将炒好的里脊土豆装盘，撒上葱花即可。
图片教学
为了让你更直观地了解制作过程，以下是一些关键步骤的图片教学：
小贴士
- 腌制里脊肉时，可以加入一点淀粉，使肉质更加嫩滑。
- 炸里脊肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒土豆时，要不断翻炒，以免土豆粘锅。
- 勾芡时，淀粉水不宜过多，以免过于粘稠。
通过以上步骤和图片教学，相信你已经学会了如何制作里脊土豆这道美味佳肴。快去试试吧，让你的家人和朋友一起享受这份美味吧！