凯里炒豇豆，这道源自我国贵州凯里的传统家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的独特做法以及它所蕴含的营养功效。
独特做法
准备食材
- 豇豆：500克
- 猪肉：150克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 豇豆处理：将豇豆洗净，切成约5厘米长的段，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐和鸡精，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热。
- 爆香蒜末：将蒜末和姜末放入锅中，煸炒至金黄色。
- 下肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入豇豆：将焯好水的豇豆放入锅中，与肉片一起翻炒。
- 调味：加入适量生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅装盘：待豇豆和肉片熟透，撒上葱花，出锅装盘。
营养功效
豇豆的营养价值
- 蛋白质：豇豆含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力。
- 膳食纤维：豇豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 矿物质：豇豆富含钾、钙、镁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡。
猪肉的营养价值
- 蛋白质：猪肉含有丰富的蛋白质，是人体必需的营养素。
- 脂肪：猪肉中含有一定量的脂肪，可以为人体提供能量。
- 维生素B1：猪肉是维生素B1的良好来源，有助于维持神经系统健康。
整体功效
- 增强免疫力：豇豆和猪肉均含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力。
- 促进消化：豇豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维持电解质平衡：豇豆和猪肉中的矿物质有助于维持人体电解质平衡。
结语
凯里炒豇豆，这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富。通过了解其独特做法和营养功效，相信大家都能在享受美食的同时，为身体健康加分。不妨试着在家做一下这道菜，让家人共享这份美味与营养吧！