金针菇粉丝白菜煲是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅味道鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分。本文将详细介绍金针菇粉丝白菜煲的制作方法，并分析其营养搭配。
一、食材准备
1. 主料
- 金针菇：100克
- 白菜：200克
- 粉丝：50克
2. 辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将金针菇去根，洗净，切成两段。
- 将白菜洗净，切成块状。
- 将粉丝用温水泡软。
2. 热锅凉油
- 在锅中加入适量食用油，待油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒金针菇
- 将金针菇放入锅中，翻炒至变软。
4. 加白菜
- 将白菜放入锅中，翻炒均匀。
5. 加水
- 向锅中加入适量清水，水量以没过食材为宜。
6. 煮沸
- 将锅中的食材煮至沸腾。
7. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，继续煮至粉丝熟透。
8. 调味
- 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
9. 出锅
- 将金针菇粉丝白菜煲盛出，撒上葱花即可。
三、营养分析
1. 金针菇
- 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分。
- 具有提高免疫力、降低血糖、抗肿瘤、抗病毒等作用。
2. 白菜
- 富含维生素C、钙、钾、膳食纤维等营养成分。
- 具有清热解毒、养胃生津、润肠通便等功效。
3. 粉丝
- 富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分。
- 具有补中益气、健脾养胃、润肠通便等作用。
4. 葱姜蒜
- 具有杀菌、消炎、去腥等作用。
四、注意事项
- 金针菇不宜长时间浸泡，以免营养成分流失。
- 白菜不宜煮得太烂，以免影响口感。
- 粉丝不宜煮得太久，以免口感变差。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味营养的金针菇粉丝白菜煲。这道菜不仅适合家庭日常饮食，还可以作为聚会、宴请的佳肴。希望本文对您有所帮助！