在繁忙的都市生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能传递家的温暖。今天，我们就来揭秘一道营养滋补的佳肴——金银蹄炖鲍鱼，让你在家也能享受到星级酒店的待遇。
选材与准备
食材：
- 金银蹄：2对（约500克）
- 鲍鱼：2只（约200克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 花椒：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
工具：
- 砂锅
- 剪刀
- 筷子
烹饪步骤
1. 准备金银蹄
- 将金银蹄放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水和杂质。
- 用剪刀将金银蹄的蹄筋剪断，方便炖煮。
- 将金银蹄放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。
2. 准备鲍鱼
- 将鲍鱼放入盐水中浸泡约30分钟，去除杂质。
- 用刷子刷洗鲍鱼表面，去除污垢。
- 将鲍鱼放入锅中，加入姜片、葱段、花椒，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 炖煮
- 将金银蹄和鲍鱼连同汤汁一起倒入砂锅中。
- 加入料酒，大火煮沸后转小火炖煮约2小时。
- 待金银蹄炖至软烂，鲍鱼熟透后，加入适量盐调味。
4. 出锅
- 将炖好的金银蹄炖鲍鱼盛出，撒上葱花点缀。
- 一道营养滋补的金银蹄炖鲍鱼就完成了！
营养价值
金银蹄炖鲍鱼是一道集美味与营养于一体的佳肴。金银蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜；鲍鱼则含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，具有滋补强身的作用。这道菜肴不仅美味可口，还能为身体补充所需的营养。
小贴士
- 炖煮金银蹄时，火候要适中，以免蹄筋炖煮不烂。
- 鲍鱼炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
- 调味时可根据个人口味适量添加盐和料酒。
家常美味，尽在金银蹄炖鲍鱼。快来尝试一下吧，让这道营养滋补的佳肴为你的家庭带来温馨与幸福！