茭白，这种口感鲜嫩、味道清甜的蔬菜，在我国许多地区都有着广泛的种植和消费。它不仅营养丰富，而且烹饪方法多样，可以炒、烧、炖、拌等多种方式呈现。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又美味的茭白炒菜——茭白炒肉片，保证营养又下饭，快来学学吧！
茭白的营养价值
茭白含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有以下几大好处：
- 促进消化：茭白中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。
- 增强免疫力：茭白含有丰富的维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，预防疾病。
- 降血压、降血脂：茭白中的钾元素有助于降低血压，而膳食纤维则能降低血脂。
- 美容养颜：茭白中的维生素和矿物质有助于保持皮肤弹性和光泽。
茭白炒肉片的做法
准备食材
- 茭白：300克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
炒制步骤
- 茭白处理：将茭白洗净，切成薄片；青红椒洗净，去籽切片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒茭白：锅中留少许油，放入茭白片，加入少许盐翻炒至断生。
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒片，快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽调味，翻炒均匀，出锅即可。
美味提示
- 茭白在炒制过程中，不要炒得太久，以免口感变老。
- 肉片腌制时，可以加入少许老抽，使肉片更加鲜嫩。
- 茭白和肉片的比例可以根据个人口味调整。
学会这道茭白炒肉片，相信你的餐桌会更加丰富多彩。快去试试吧，让家人朋友都大饱口福！