夏日炎炎，食欲不振，这时候来一盘清爽的凉拌菜再合适不过了。今天，我要给大家揭秘一道家常美味——茭白双拼冷菜，让你在炎炎夏日也能享受到清凉美食。
茭白双拼冷菜简介
茭白双拼冷菜是一道以茭白为主料，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜的凉拌菜。这道菜色泽鲜艳，口感清爽，营养丰富，非常适合夏天食用。
制作材料
- 茭白：2根
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
准备食材
- 茭白、黄瓜、胡萝卜洗净，切成条状。
- 大蒜切成末，香菜切碎。
烹饪过程
- 将茭白、黄瓜、胡萝卜分别放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
- 将焯水后的蔬菜条沥干水分，放入大碗中。
- 加入蒜末、香菜，搅拌均匀。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、香醋、花椒油、盐和糖，再次搅拌均匀。
- 将调好的调料均匀涂抹在蔬菜条上，腌制10-15分钟，让调料充分渗透。
- 腌制完成后，装盘即可。
小贴士
- 焯水时，水开后放入蔬菜，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 腌制时，调料的用量可以根据个人口味进行调整。
- 茭白、黄瓜、胡萝卜等蔬菜可以替换成其他自己喜欢的蔬菜，如青椒、豆芽等。
总结
茭白双拼冷菜是一道简单易做、清爽可口的凉拌菜，非常适合夏天食用。通过这道菜的制作，我们可以了解到家常菜的制作技巧，同时也能在炎炎夏日中享受到美食带来的清凉。快来动手尝试一下吧！